La Cumbre de Mujeres en Café – Women-Powered Coffee Summit no es un evento más.

Desde hace tres años, se ha consolidado como un punto de encuentro donde las historias, visiones y voces de las mujeres no solo se escuchan: lideran. En este espacio se reúne toda la cadena de valor del café —productoras, comerciantes, tostadoras, baristas e investigadoras— para imaginar juntas un futuro más equitativo, inclusivo y resiliente ante el cambio climático.

Mujeres participantes visitan distintas fincas de café en Chiapas, México, para intercambiar conocimientos y experiencias desde el origen.

Tejiendo historias, tejiendo cambio

Este año, en las montañas nubladas de Chiapas —donde el tejido forma parte del alma cultural de las comunidades cafetaleras—, recordamos que la fuerza del café no reside en la uniformidad, sino en su complejidad: en la diversidad de sus personas, lenguas y formas de conocer. En la Cumbre convivieron cuatro idiomas —inglés, español, tsotsil y tseltal— entrelazando saberes y experiencias. La diversidad no fue un tema, fue el tejido mismo.

Sus palabras encierran una verdad profunda: el café nos conecta. Más allá del grano y del mercado, el café es un acto relacional —entre productores y tostadores, entre generaciones, entre historias y países. Es un ritual de pertenencia.

Tejiendo el cambio: Cosiendo las brechas

De estos encuentros surgió una frase que se quedó con nosotras: Tejiendo Café.
Tejer café significa conectar ideas, sueños y experiencias desde las diferencias. Es un llamado a co-crear en lugar de competir.

Una mujer chiapaneca de la comunidad de Aldama teje un telar de cintura.

Con este espíritu, Solidaridad impulsa la metodología GALS (Sistema de Aprendizaje-Acción de Género), una herramienta participativa que permite a las familias rediseñar sus relaciones y planificar juntas su futuro. La idea es sencilla pero transformadora: cuando las familias toman decisiones de manera conjunta y reconocen por sí mismas las brechas de género, mejoran su productividad, fortalecen su resiliencia y construyen igualdad duradera.

Evidencia del impacto: de Perú a Latinoamérica

A través del enfoque de Solidaridad, el cambio se manifiesta en tres niveles interconectados, con evidencia tanto local como regional.

A nivel micro, los resultados del estudio de Solidaridad Perú “De la teoría a la ganancia: La equidad de género como palanca económica para familias caficultoras” (2019–2024) demuestran cómo la inclusión se traduce en mejoras tangibles.

Implementado con 2,674 familias caficultoras en la región de San Martín, el estudio reveló que aquellas que aplicaron GALS aumentaron su productividad hasta en un 20% y sus ingresos en un 12% en promedio.El 80% de las familias que identificaron desigualdades tomaron medidas correctivas: el 67% equilibró responsabilidades domésticas y productivas, y cerca del 30% comenzó a tomar decisiones familiares de forma conjunta.

Participantes de la Cumbre asisten al taller “Herramientas para Transformar el Café desde Casa: Género, Juventud y Relevo Generacional en Familias Cafetaleras.”

A nivel meso, datos regionales de Solidaridad Latinoamérica muestran que más de 300 organizaciones de mujeres y jóvenes con las que hemos colaborado han fortalecido su gobernanza inclusiva, y que las cooperativas en ocho países están integrando compromisos de género y juventud en sus estructuras organizativas. Estos avances reflejan un cambio cultural: la inclusión deja de ser un tema paralelo y se convierte en un principio de gestión y liderazgo compartido.

A nivel macro, la incidencia regional ha contribuido a la promoción de dos políticas sectoriales de género (en Honduras y Perú) y al posicionamiento de ocho lideresas jóvenes en espacios políticos y plataformas multiactor. Estos logros reafirman que la equidad de género no es un tema accesorio, sino una condición esencial para la sostenibilidad y la competitividad del sector cafetalero.

En conjunto, estas experiencias confirman que cerrar las brechas de género no solo es un imperativo ético, sino una estrategia para aumentar la productividad, la resiliencia y la prosperidad colectiva.

Del origen a la pertenencia

Estas voces nos recuerdan que el origen no es un punto fijo en el mapa, sino una relación viva entre personas, historias y aspiraciones. De la misma manera, la igualdad no es un destino final, sino una práctica constante de tejer vínculos que incluyan y sostengan.

Para lograr una transformación genuina, necesitamos tres cosas:

1. Reconocimiento – Aceptar que las desigualdades existen y nombrarlas sin miedo.
2. Representación – Garantizar la participación activa de mujeres, jóvenes y grupos históricamente excluidos en los espacios de decisión.
3. Redistribución – Diseñar sistemas —desde el financiamiento hasta la distribución de valor— que repartan oportunidades de manera justa y reconozcan el trabajo de cuidados como un aporte real a la economía.

Mujeres de la comunidad global del café se reúnen para escuchar la sesión de apertura de la Cumbre.

Como dijo Nidia Rodea, “La vida cobra sentido cuando aprendemos a reconocer al otro.”
Ese reconocimiento —de las luchas, saberes y sueños de las demás personas— es la base de toda resiliencia colectiva.

Una invitación a seguir tejiendo

La Cumbre de Mujeres en Café no pretende resolver todos los desafíos del sector, pero sí algo fundamental: abrir conversaciones que siembren alianzas y acciones concretas. Es un espacio de pertenencia y colaboración, un recordatorio de que la transformación comienza no en el aislamiento, sino en la comunidad.

Diana Valentina Zapata y Cristina Ruiz imparten el taller “Herramientas para Transformar el Café desde Casa: Género, Juventud y Relevo Generacional en Familias Cafetaleras.”

Sigamos tejiendo café juntas y juntos: conectando orígenes, ideas y personas para construir una industria basada en la equidad, la pertenencia y la resiliencia.
Porque el futuro del café no se construirá desde la uniformidad, sino desde la diversidad de los hilos que lo sostienen.

Artículo original publicado en LinkedIn en inglés por Cristina Ruiz, Consultora de Solstenibilidad y en español por Diana Valentina Zapata Casián, Oficial de Comunicación y Coordinadora de Proyectos de Género, Solidaridad en México

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Cuando Don Carlos Flores decidió dejar su trabajo en la industria para iniciar un nuevo camino, no imaginó que su proyecto se convertiría en un referente del turismo sostenible en la región. Con esfuerzo y visión, transformó un terreno con potencial en “La Posada De Doña Nilsa” un restaurante que hoy atrae a turistas nacionales e internacionales. Pero su historia no solo habla de emprendimiento, sino también de aprendizaje y adaptación.

Don Carlos Flores

A través de la formación en eco-agroturismo, el proyecto CONECTA+ preserva la biodiversidad, aumenta la resiliencia y mejora los ingresos de los habitantes de comunidades productivas próximas a áreas protegidas hondureñas. Participamos en este proyecto como socio ejecutor, a través de la formación en temas de eco-agroturismo, aviturismo, mercadeo de subproductos de café y cacao, inclusión social y equidad de género, entre otros.

El proyecto CONECTA+ llegó en un momento clave. A pesar de su experiencia en gestión y administración, Don Carlos enfrentaba un desafío: el turismo era un mundo nuevo para él. Gracias a los talleres en atención al cliente, eco-agroturismo sostenible y manejo de paisaje, logró fortalecer la experiencia de su negocio y de su equipo de trabajo. Aprendiendo técnicas para mejorar el servicio, desarrolló estrategias para fidelizar clientes y garantizar la sostenibilidad de su restaurante.

Colaboradores de La Posada de Doña Nilsa

Fortaleciendo capacidades para transformar vidas

Los talleres ofrecidos por CONECTA+ marcaron un antes y un después en la operación de su negocio. En el taller de atención al cliente, Don Carlos y su equipo aprendieron la importancia de recibir a los clientes con calidez y eficiencia. Se implementaron protocolos para optimizar la experiencia del visitante desde su llegada, asegurando un servicio profesional y personalizado. También se fortalecieron las habilidades de comunicación lo que permitió mejorar la relación con los comensales y generar un ambiente de confianza.

En el taller de eco-agroturismo sostenible, Don Carlos descubrió cómo administrar de manera eficiente los recursos de su negocio, minimizando el impacto ambiental y promoviendo prácticas responsables. Aprendió a integrar principios de sostenibilidad en la operación diaria, como la gestión de residuos, el uso eficiente del agua y la promoción de productos locales. Estas acciones beneficiaron el entorno y reforzaron la imagen del restaurante como un negocio comprometido con la conservación ambiental.

Formación en agroturismo sostenible

El taller de manejo de paisaje fue otro punto clave en su formación. A través de esta capacitación, Don Carlos comprendió la importancia de preservar y potenciar los recursos naturales de la región. Aprendió a integrar la belleza del paisaje en la experiencia gastronómica, destacando las vistas panorámicas como un valor agregado para los visitantes. Además, estableció alianzas con guías locales y otros emprendedores para promover rutas turísticas y actividades al aire libre, diversificando las opciones para sus clientes.

Hoy, su restaurante no solo es un éxito comercial, sino también un modelo de cómo el turismo sostenible puede generar oportunidades para las comunidades locales. Ha logrado posicionarse como un destino obligado para los visitantes, ofreciendo una experiencia gastronómica y paisajística única. Además, su participación en redes de turismo le ha permitido seguir innovando y mejorando la calidad de su servicio.

El camino de Don Carlos no se detiene aquí. Con el proceso de certificación en marcha y nuevos proyectos en el horizonte, su historia demuestra que con formación, visión y compromiso, los sueños pueden convertirse en una realidad sostenible. Su experiencia con CONECTA+ ha sido un catalizador para el crecimiento de su negocio, permitiéndole integrar mejores prácticas y fortalecer su posición en la industria turística. A medida que avanza, su restaurante se consolida como un ejemplo de cómo la capacitación y la innovación pueden transformar un emprendimiento en un referente regional.

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Fátima Ruiz Guillén, de 25 años, forma parte de la sociedad cafetalera Comon Yaj Noptic en Chiapas al igual que su padre y su abuela. Además, también es parte de Metik, un grupo de mujeres productoras de café que trabajan desde la producción a la comercialización de café. Su historia es un testimonio de cómo la pasión y el compromiso pueden abrir caminos.

Conoce la vida de esta joven caficultora, su amor por el café y el legado que está construyendo junto a su familia. 

Creciendo entre cafetales

Desde que tiene memoria, el café ha sido parte de la vida de Fátima. Su infancia está marcada por recuerdos de su padre en temporada de cosecha y su propio anhelo de participar.

En México, los jóvenes enfrentan desafíos en el sector agrícola debido a falta de financiamientos y a que practican modelos tradicionales poco rentables, lo que los lleva a buscar estabilidad en EE.UU. Jóvenes renovando para el futuro ofrece una alternativa, brindándoles oportunidades para prosperar en sus tierras y construir un futuro digno.

Aunque se alejó de su comunidad para continuar con sus estudios, su conexión con el café nunca desapareció. Cada vacación regresaba al rancho con su familia. «Siempre he dicho que la paz y la tranquilidad que te brinda el rancho es lo mejor. Cuando volvía de la ciudad, sentía que podía respirar, que estaba en casa.»

Bernabé, notó su interés y comenzó a enseñarle sobre el proceso del café. «Cuando llegaba el despulpado, acompañaba a mi papá al beneficio húmedo. Me gustaba observar lo que hacían los productores. Aprendí a seleccionar los granos de café, cuáles estaban verdes, cuáles secos.»

Javier Anaya, Oficial de proyectos de Solidaridad en México, recuerda cómo conoció a Fátima: «La conocí en 2019 por su papá, Bernabé Ruiz, un productor líder en el proyecto Climate Smart Coffee. Fátima siempre estaba interesada en el trabajo de su padre y quería participar en todo lo que pudiera.»

Desafíos de ser mujer joven en el café

Las mujeres han trabajado en el café por generaciones, pero a menudo enfrentan retos tanto para ser reconocidas como parte fundamental de la cadena de valor, como para tener acceso a la titularidad de tierras y la comercialización de su producto.

«Me tocó ser la mayor de tres hermanos, y a pesar de ser mujer, mi papá nunca me puso límites. Me enseñó a hacer registros y rápidamente me convertí en su mano derecha.» Fátima Guillen, productora de café.

En tiempos difíciles, el café ha sido un vínculo de unidad en su familia. «Cuando fui creciendo, ayudaba a mis tíos con el corte, el despulpado y la selección del café para entregarlo a la cooperativa», nos cuenta Fátima.

Su abuela también jugó un papel clave en su camino. «En 2019, me dijo que el café no era solo de ella, sino también de mis padres y, eventualmente, mío y de mis hermanos. Me pidió que me volviera socia de la cooperativa, y me motivó a que me involucrara y que soñara en grande.»

A lo largo de su camino, Fátima ha enfrentado desafíos y es consciente de los estigmas en la industria.

Metik: Mujeres con una visión grande

Su camino en la comercialización del café comenzó con enseñanzas de su padre. «Aprendí sobre ventas y administración del café, lo que me permitió acercarme a la asamblea de socias de Metik, donde me nombraron tesorera.»

Metik es un grupo de mujeres caficultoras de la cooperativa Comon. El nombre significa “mujer anciana” o «grandes mujeres» en tzeltal. Fundado en 2010, el grupo buscaba un sueño: que las mujeres pudieran exportar su café. Han logrado posicionarse en el mercado nacional e internacional, vendiendo en ciudades como Ciudad de México, Monterrey y Puebla, y en 2024 exportaron un contenedor de café orgánico a Suiza.

«Comencé en la organización poco a poco, dispuesta a aprender. Las metas que nos propusimos, las alcanzamos. Luego, me nombraron representante legal” nos cuenta orgullosa Fátima.

Jóvenes renovando para el futuro

Cuando la roya afectó los cafetales de su familia, Fátima decidió tomar acción. «Mi papá renovó algunos terrenos, pero otros no logró. Entonces, me enteré del proyecto Jóvenes renovando el futuro de Solidaridad y supe que era mi oportunidad.»

El proyecto Jóvenes renovando para el futuro destaca la importancia del relevo generacional en la sostenibilidad agrícola. Este proyecto, con enfoque integral, respaldará a jóvenes caficultores en la implementación de buenas prácticas y con incentivos para su arranque en el proceso.

El proyecto cuenta con 23 jóvenes menores de 28 años en 6 comunidades de la cooperativa Comon, 8 de estos jóvenes son mujeres.

Gracias a Jóvenes renovando para el futuro, Fátima está renovando dos hectáreas de café que ahora le pertenecen. «En este proyecto, la idea es que los padres hereden en vida terrenos a los jóvenes para que continúen aprendiendo el proceso», nos comenta Javier Anaya.

Soñando en grande

En 2024, Fátima comenzó la renovación de una nueva parte de su cafetal. «Mi meta es renovar toda mi parcela e incluso más. Con Metik, quiero ampliar nuestro mercado y exportar aún más» nos dice con ilusión.

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El cultivo del café no solo es una actividad agrícola, sino también un reflejo de la vida y las historias de las familias que lo producen. A menudo, los indicadores económicos que utilizamos para medir el éxito de los pequeños caficultores parecen elocuentes, pero no siempre captan la realidad de estas familias. Este artículo de nuestra colega Jackeline Londoño busca explorar el verdadero significado del ingreso digno para las familias cafetaleras, y cómo la sostenibilidad va más allá de los números.

Hoy recordé cuando tomaba tinto, como le decimos en Colombia a una tacita de café, en la finca de don Adán Torres, un pequeño caficultor colombiano. Han pasado casi tres décadas. A pesar de que don Adán ya no está con nosotros, lo que él representa permanece. Aunque colombianos y mexicanos vivimos en diferentes latitudes y tenemos culturas distintas, nuestros caficultores comparten la misma esencia: trabajo con esfuerzo, trabajo en familia, pasión por el café y sueños de café.

Cuando se habla de la producción de café, es imposible separarla de la familia cafetera o cafetalera, como se dice en México. Si hablamos de un negocio familiar gestionado en minifundios y microfundios, los indicadores económicos que usamos para entender el negocio resultan insuficientes. El margen bruto por hectárea, en lugar de dar claridad, puede generar confusión. Ni hablar del costo de producción.

La realidad del ingreso digno

Al enfrentarme a cifras e indicadores, noté algo inquietante. Aunque parecían elocuentes, al final del día no reflejaban todos los aspectos de la realidad. Esto me llevó a buscar otros indicadores que mostraran más fielmente la situación de nuestras familias cafetaleras.

En esta búsqueda, encontré conceptos como el ingreso digno, el ingreso neto y el ingreso real. A menudo, estos términos son confundidos y usados indiscriminadamente en diferentes contextos.

En la mayoría de las parcelas cafetaleras, la familia juega un papel central en la gestión y operación del cultivo.

Empecemos por la definición que nos da la comunidad de práctica de ingreso digno: “Es el ingreso anual neto que requiere un hogar, en un lugar particular, para permitir un nivel de vida decente para todos sus miembros.”

¿Y por qué los indicadores económicos tradicionales se quedan cortos?

Después de tantos años de analizar y escudriñar los números, llegué a una reflexión: es necesario desmitificar el superpoder que hemos atribuido a algunos indicadores económicos. Estos indicadores los hemos usado durante varios años como referencia. Van desde el más básico, el costo de producción por kilogramo de café, hasta indicadores más elaborados como el margen por hectárea.

Si bien estos indicadores nos dan un acercamiento a los resultados del negocio cafetalero a nivel de parcela, son insuficientes. No nos permiten conocer si realmente las familias “la están pasando bien”.

El contexto mexicano revela un desafío para los jóvenes en el sector agrícola. Aunque el país tiene un promedio de edad joven (aproximadamente 30 años), las oportunidades para los jóvenes en el campo son limitadas.

Hablemos con cifras

En un estudio sobre ingreso real, realizado en el estado de Chiapas en 2023, identificamos varios segmentos de parcelas para nuestros análisis. Presento a continuación los resultados de dos de estos segmentos.

• Un segmento cultiva 1.8 hectáreas en café. Este grupo obtuvo una productividad media de 1,045 kg GBE (Green Bean Equivalent Coffee) por hectárea, generando un margen bruto de 2,960 USD por hectárea.
• El segundo segmento cultiva en promedio 3.7 hectáreas. Este grupo tiene una productividad de 1,110 kg GBE por hectárea y un margen por hectárea de 3,260 USD.

En una vista rápida, podemos afirmar que ambos segmentos muestran un buen margen de utilidad. Además, si analizamos la rentabilidad, el panorama es aún mejor: obtienen más de dos pesos de utilidad por cada peso invertido.

¿Pero, esa buena utilidad realmente es suficiente para el anhelado cierre de brecha? 

Cuando analizamos estas parcelas en términos de ingreso neto, se hace visible una brecha. Esta brecha es imperceptible cuando solo miramos indicadores como la rentabilidad o el margen bruto por hectárea.

El café entre los pequeños productores es un asunto de familia. Para prosperar, la finca familiar debe gestionarse como una pequeña empresa familiar, y para esto es clave involucrar a todos, incluyendo mujeres y jóvenes.

Las parcelas del primer segmento obtuvieron un ingreso neto anual de 5,200 USD por concepto de café. Por otro lado, las parcelas del segundo segmento lograron amplificar su resultado gracias a su mayor área cafetalera, alcanzando 12,000 USD al año. ¿Cuál de los dos segmentos obtuvo ingresos suficientes para alcanzar un nivel de vida digno? La respuesta no es difícil de inferir.

Este pequeño ejercicio nos lleva a la segunda conclusión. El hecho de que el cultivo de café genere utilidad o tenga una rentabilidad interesante no significa que las familias estén obteniendo ingresos suficientes para vivir dignamente. Si esto se da en un año donde hubo utilidad, que diremos de los años y las fincas donde hay pérdidas.

Un reto a considerar al hacer evaluaciones

Ignorar o desconocer las restricciones nos encierra en un círculo vicioso. Queremos controlar variables que están fuera del alcance de las familias, como el precio. Una restricción clara es el área cultivada en café. Una oportunidad es mejorar la eficiencia de la mano de obra familiar o sumar esfuerzos con el trabajo comunitario. Debemos abrir la mente. En la producción de un commodity, donde los protagonistas son pequeños productores, este producto no será el único responsable del cierre de brecha.

Aceptar esto es entender la restricción. Es la única vía (hasta ahora) para pensar con claridad y planear intervenciones accionables. Necesitamos estrategias que apunten al cierre de la brecha y que involucren a la familia. Las estrategias deben basarse en las motivaciones de cada integrante de la familia para continuar en el negocio cafetalero. Los números sólo cuentan parte de la historia. Hay otras aristas que debemos cubrir para obtener la historia completa. Este es otro desafío: involucrar el análisis de variables cualitativas para estructurar mejores estrategias de intervención.

Un café para el pensamiento

Tomemos más tinto con don Adán y todos los Adán Torres de nuestros países, esto incluye a sus esposas e hijos. Escuchemos más y preguntemos más. Debemos acudir más a las fuentes primarias que a la web.

Fátima Ruíz, caficultora mexicana ha logrado grandes resultados gracias al proyecto Jóvenes renovando para el futuro

Existen muchos retos. Para asumirlos, debemos abrir mente y corazón. La mente nos ayuda a entender mejor las interacciones entre las variables e indicadores clave del negocio. El corazón nos permite tener una actitud empática. Esto nos debería llevar a preguntarnos y preguntarles sobre las motivaciones, temores y sueños de estas familias.

Artículo publicado originalmente en LinkedIn por Jackeline Londoño, Consultora de café para Solidaridad

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Las familias cafetaleras no solo gestionan los cultivos, sino que también aseguran la transmisión de conocimientos y prácticas sostenibles entre generaciones. Esta colaboración intergeneracional y la cohesión familiar permiten enfrentar los desafíos económicos y ambientales, garantizando la sostenibilidad del cultivo y promoviendo una caficultura más resiliente. Conoce más sobre su importancia en el siguiente artículo de nuestro colega Javier Anaya.

No es fácil saber cómo el productor compartirá esta información con su familia, pero este aspecto es clave para el éxito del extensionismo y la adopción de mejores prácticas.

Cuando trabajamos con productores de café, normalmente enfocamos nuestras acciones técnicas en quien se presenta como el jefe de la familia y toma las decisiones. Sin embargo, al organizar actividades técnicas, ya sea en campo o en aula, no siempre estamos seguros de que lo que transmitimos motive al productor a adoptar las prácticas que los técnicos creemos necesarias para mejorar la producción de sus cafetales o contribuir al cuidado del medio ambiente.

El cultivo de café es una de las actividades agrícolas más importantes en México, especialmente en más de 400 municipios considerados pobres o en extrema pobreza, muchos de ellos con un alto índice de población indígena. Las parcelas cafetaleras, como unidades de producción agrícola, suelen ser gestionadas y trabajadas por familias, lo que convierte a la familia en un actor central para su éxito.

Factores clave para garantizar la sostenibilidad y productividad a largo plazo en las familias cafetaleras

En la mayoría de las parcelas cafetaleras, la familia juega un papel central en la gestión y operación del cultivo. Las parcelas suelen heredarse de generación en generación, convirtiendo a la familia en el guardián del conocimiento y las tradiciones agrícolas.

Este legado incluye técnicas de cultivo, selección de variedades de café, manejo de recursos y prácticas sostenibles, además de gestión de riesgos y crisis que se transmiten a los hijos o se recomiendan por diversos agentes técnicos a los miembros más jóvenes de la familia. Preservar este conocimiento es esencial para mantener las prácticas exitosas en la producción y fomentar la innovación en el sector cafetalero.

“Creemos genuinamente que la inclusión y el empoderamiento de las mujeres y los jóvenes son clave para el desarrollo sostenible de la caficultura” comparte nuestra colega Melissa López.

La familia también es responsable de tomar decisiones estratégicas sobre la gestión de la parcela. Estas decisiones abarcan desde la planificación de las cosechas y la adopción de nuevas tecnologías, hasta la administración financiera. Dado que los precios del café pueden ser volátiles, es crucial que la familia desarrolle habilidades empresariales y de gestión financiera para maximizar ingresos y reducir riesgos económicos.

En este contexto, la cohesión familiar y una comunicación efectiva son fundamentales para tomar decisiones acertadas y asegurar el éxito a largo plazo. Por ejemplo, la familia es vital para decidir si la parcela será manejada como monocultivo o si desean establecer múltiples especies como frutas, forestales y hierbas alimenticias en sistema agroforestal (SAF)

El trabajo en las parcelas cafetaleras familiares suele ser intensivo y requiere mucha mano de obra, especialmente durante la siembra, el mantenimiento, la cosecha y el procesamiento. En estas pequeñas parcelas, gran parte de esta mano de obra la proporciona la propia familia.

Los roles dentro de la familia suelen distribuirse de manera natural según las habilidades, experiencia y capacidades físicas de sus miembros. De esta manera, mientras los adultos se encargan de las tareas más pesadas y de la administración de la parcela, los jóvenes pueden participar en actividades menos demandantes físicamente, como el cuidado de los viveros.

Cultivando de la mano con la naturaleza

La relación cercana entre la familia y la parcela cafetalera genera una fuerte conciencia sobre la necesidad de cuidar el medio ambiente. Las prácticas sostenibles, como el manejo adecuado del suelo, la conservación del agua y el respeto por la biodiversidad, son fundamentales para mantener la productividad de la parcela a largo plazo.

Muchas familias cafetaleras están profundamente comprometidas con la conservación de su entorno, ya que comprenden que su bienestar y el de las generaciones futuras dependen de la salud del ecosistema.

La familia Gurgua recorre su parcela de café

Además, la familia puede ser un catalizador para adoptar nuevas prácticas agrícolas sostenibles. Programas como Climate Smart Coffee y la implementación de técnicas de Agricultura Regenerativa apoyan a los cafeticultores mediante la capacitación en sostenibilidad y buenas prácticas agrícolas. La familia, al compartir una visión común sobre la importancia de estas prácticas, facilita su adopción y continuidad a lo largo del tiempo.

El mercado del café es altamente competitivo y está sujeto a fluctuaciones en los precios internacionales, así como a desafíos climáticos y plagas. En este contexto, la familia desempeña un papel esencial como agente de resiliencia económica. Al diversificar sus fuentes de ingresos y emplear técnicas de ahorro y reinversión en la parcela, las familias cafetaleras pueden adaptarse mejor a las adversidades económicas.

El apoyo mutuo dentro de la familia, tanto emocional como financiero, es crucial durante los momentos difíciles.

Muchas veces, los miembros de la familia se unen para enfrentar desafíos, ya sea buscando nuevas oportunidades de mercado, innovando en la producción o realizando esfuerzos adicionales para mantener la parcela operativa. Esta capacidad de resistencia y adaptación es un factor clave que contribuye al éxito a largo plazo de las parcelas cafetaleras familiares.

Trabajando juntos se llega más lejos

A lo largo de mis años de experiencia, he tenido la oportunidad de conocer ejemplos concretos donde el éxito de la parcela cafetalera depende en gran medida de la cohesión y el esfuerzo de la familia que la gestiona. Este es el caso de familias productoras de café como las familias Hernández, Ruíz, Gurgua, entre muchas otras. 

En conclusión, la familia no solo es el pilar de la operación diaria, sino que también desempeña un papel fundamental en la toma de decisiones estratégicas, la adopción de prácticas sostenibles y la resiliencia económica. 

Artículo publicado originalmente en LinkedIn por Javier Anaya, Oficial de proyectos de café y palma de Solidaridad en México

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Mejorar el posicionamiento de la mujer en la producción de café, así como innovar en la producción en sí, parece un reto muy grande, pero para la joven Angélica Paz es una labor que asume a diario llena de energía y optimismo. 

Angélica junto a productoras y productores de la cooperativa Capucas.

Este reportaje de Jan-Albert Hootsen se publicó originalmente en neerlandés en la revista Vice Versa donde a través del especial Power of Voices se presentaban algunos de los avances del programa ¡REFORCEMOS la Sostenibilidad! (junio 2024).

Dedicación y energía: la clave del éxito de una gestora de proyectos

A Angélica no le gusta estar quieta. La gestora de proyectos de Capucas, una cooperativa de caficultores del Occidente de Honduras, tiene su propia oficina en el edificio principal, pero se le puede encontrar más a menudo fuera que dentro. «Me gusta estar ocupada con cualquier cosa y siempre hay algo que hacer, ríe, cuando termino un proyecto, pasó directamente al siguiente».

El buen humor de Angélica, que aún no ha cumplido los 30 años, es fundamental en el creciente éxito de lo que oficialmente se llama Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL), pero que los locales llaman simplemente Capucas o la cooperativa. Se fundó en 1999 como una iniciativa para reunir a los caficultores locales de la región de Copán, proporcionarles nuevos medios para procesar y vender café, y unirlos dándoles poder de decisión. Ahora cuentan con más de 700 setecientos miembros.

Angélica repite esa cifra varias veces durante la entrevista, y con orgullo:

El viaje a Capucas: de las llanuras tropicales a las montañas cafetaleras

El viaje a Capucas es largo, unas 12 horas en carro desde el aeropuerto internacional de Palmerola, pero no aburre ni un segundo. Una vez que el visitante llega a las zonas altas de Copán, las llanuras tropicales repletas de plantaciones bananeras dan paso a cadenas montañosas cubiertas de un verde intenso, con pequeñas zonas de cultivo por doquier. 

Las carreteras atraviesan valles y laderas, se estrechan notablemente y el clima es gradualmente más fresco que en el centro del país. Esta es una de las regiones cafetaleras, que se hace cada vez más visible con los numerosos carteles que anuncian fincas, plantaciones de café y cafeterías en la ruta hacia la zona.

Capucas es un gran complejo de varios edificios entre numerosas fincas pequeñas. El edificio principal recuerda a una típica plaza latinoamericana, una plaza rodeada de oficinas, una tienda, un restaurante y una sala de reuniones, y el corazón productivo de la cooperativa: la tostadora de café de metal y cemento, de aspecto industrial.

Alrededor del edificio principal hay otros, como un invernadero donde se secan los granos de café y la oficina de una marca de café propiedad exclusiva de mujeres. Si se sigue el camino cubierto de tierra a la entrada de la cooperativa, se llega a un conjunto de cabañas y un restaurante donde los huéspedes pueden alojarse durante la noche.

Pero Capucas es algo más que café, recalca Angélica. Señala la pequeña clínica que hay un poco más adelante. También hemos avanzado en las necesidades de la comunidad. “Por ejemplo, antes había aquí una clínica atendida por un médico pagado por la Secretaría de Salud, pero ahora pagamos a un médico de la cooperativa, explica, y hemos creado la primera escuela virtual de Honduras”.

Así que no es una cooperativa cualquiera. Además de unir fuerzas entre los productores, prestar apoyo en el procesamiento y la venta del café, acceder a nuevos mercados y reforzar la cohesión social de la comunidad en torno a la cooperativa, Capucas también es muy progresista.No solo en términos de calidad, el café producido es orgánico y cuenta con una serie de certificados que avalan su especial calidad, sino también en dos ámbitos en los que aún se tiene mucho terreno por ganar: el papel de la mujer en la cooperativa y el uso de las nuevas tecnologías.

Aula virtual Capucas

Innovación en la cooperativa Capucas: la revolución de Trace y la paradoja del café

Angélica desempeña un papel clave, tanto apoyando el rol de la mujer en la cooperativa como en la implementación de nuevas tecnologías. Ella es la impulsora de las innovaciones que se están aplicando ahora con los productores. 

Habla de la introducción de Trace, la aplicación de Fairfood que permite a los productores hacer un seguimiento de sus propios granos de café desde la cosecha hasta la taza de café en cualquier lugar del país o del mundo, desde su teléfono móvil.Es una forma muy innovadora de trabajar en el sector agrícola tradicional, que además está dominado a nivel mundial por multinacionales que obtienen enormes beneficios con la producción y venta masiva de café, mientras que los productores en países como Honduras apenas se benefician de la enorme demanda de su producto.

Esto último lleva a lo que algunos economistas llaman la ‘paradoja del café’: mientras las tazas en las cafeterías occidentales se encarecen cada vez más, los productores de países como Honduras ven muy poco a cambio. Para ellos, era imposible rastrear exactamente dónde se añadía todo ese valor a su producto, porque los granos se vendían tradicionalmente a grandes empresas, y a partir de entonces el café desaparecía de su vista para entrar en la cadena mundial de producción y distribución.

Trace es una de las innovaciones que pretende poner fin a esta situación. Al proporcionar a los productores información sobre dónde acaba su café ellos mismos tienen más conocimiento y, por tanto, más control sobre lo que ocurre con su producto. Para ello Trace utiliza blockchain, conocida como la tecnología subyacente de monedas digitales como el bitcoin. 

Y así, nos dice Angélica, Trace puede ayudar a mejorar la posición socioeconómica de los productores, garantizando su participación. Cuando ellos saben lo que ocurre con su café, están mejor preparados para tomar decisiones dentro de la cooperativa.

Los miembros de Capucas tardaron un poco en acostumbrarse a Trace. «Al principio, había cierto temor ante una tecnología tan nueva; algunos se preguntaban qué hacer con ella, ríe Angélica, por eso también nos dirigimos a las familias, las mujeres y los niños. Sobre todo la generación más joven estaba interesada: si el padre era renuente, podíamos seguir utilizando la aplicación acercándonos a la madre y a los hijos».

Ejemplo de uso de la herramienta Trace en un empaque de café

Pero Trace no solo se ocupa de los agricultores en general: también es una poderosa herramienta para mejorar la posición de las mujeres en la economía del café, por lo que encaja perfectamente en la filosofía del consorcio RECLAIM Sustainability!

Transformando el rol de la mujer en el café: de la tradición a la innovación en Capucas

La brecha de género sigue siendo amplia en Honduras, un país donde la noción clásica del hombre como cabeza y sostén de la familia sigue muy arraigada en la sociedad. La idea de que las mujeres puedan participar activamente en la economía, dirigir sus propios negocios y asumir el control de la producción de café es una novedad en muchos lugares, especialmente en las zonas rurales. No es de extrañar que las ideas de Angélica y del programa RECLAIM Sustainability! sobre la equidad de género y la capacitación de las mujeres tardarán algún tiempo en arraigar realmente en el sector.

No hace tanto tiempo, todavía era impensable que las mujeres pudieran dirigir una finca. La gente decía que las mujeres debían quedarse en casa, que su papel era hacer las tareas domésticas y cuidar de los niños. «Sobre todo al principio, fue todo un reto. Recibí mucho apoyo de mi jefe, pero en las reuniones había muchos hombres mayores que yo y, como mujeres, tendemos a limitarnos un poco».

Sin embargo, durante los casi ocho años transcurridos desde que Angélica inició su camino laboral en el café, han conseguido que se produzca un cambio fundamental de mentalidad en la cooperativa.En 2023 (año en que tuvo lugar esta entrevista), son innumerables las mujeres que gestionan ellas mismas las plantaciones de café, que tienen voz y voto en las decisiones que toma Capucas y que gestionan algunos o incluso todos los ingresos de la familia.

Al hacerlo, Angélica también señala algo llamativo, refiriéndose a las nuevas tecnologías como Trace: mientras que los hombres, como se ha mencionado, suelen ser algo reacios a aceptar las nuevas tecnologías en la producción de café, son las mujeres las que abrazan la innovación dentro de la cooperativa, junto con los miembros más jóvenes de la familia.

Me atrevo a decir que en Capucas ya hemos conseguido en cierto modo la equidad de género, gracias a un proceso de sensibilización afirma Angélica, entusiasmada. Y no solo las mujeres son ahora conscientes de que pueden gestionar una finca; cada vez son más los hombres que lo aceptan.

Y aunque a Honduras en general le queda mucho camino por recorrer, sostiene que no solo Capucas está experimentando estos cambios: «Creo que en el sector cafetalero en general se está viendo un cambio de mentalidad, se está rompiendo el tabú de que solo los hombres pueden hacerlo».

Trace ha ayudado considerablemente en el caso de Capucas: al fin y al cabo, las mujeres sólo pueden controlar mejor su propio papel en el sector si saben exactamente cómo funciona la producción de café. 

Mientras tanto, es importante reconocer que Solidaridad en Honduras, ha sido reconocida por el sector cafetalero como uno de los principales promotores de un acuerdo firmado con la Comisión Nacional del Café de Honduras en 2021 para desarrollar una política nacional de género que mejore la posición de las mujeres en el sector y cierre la brecha de género

Explorando el tesoro del café hondureño

Honduras es un gran productor de café, pero es menos conocido en Europa que en Latinoamérica. Mucha gente cuando piensa en café piensa en Brasil, Etiopía o Colombia, países que exportan enormes cantidades cada año. Sin embargo, Honduras, con unos 10 millones de habitantes, también es un gran productor, el séptimo a nivel global. 

El café hondureño es de una calidad excepcional, incluso en una región donde tiene que competir con el de Guatemala y México. Debido a su accidentado y escarpado terreno montañoso, las plantaciones, en su mayoría pequeñas, suelen estar a diferentes altitudes con variaciones de humedad, sombra y luz solar.

Como consecuencia surgen las distintas regiones cafetaleras, ya que el microclima de las zonas cafeteras puede variar incluso de un municipio a otro, y con él el sabor y las características del café local.

A nivel de país, Honduras cuenta con algunos retos tales como los desastres naturales, la migración y la infraestructura en algunas zonas. Esos problemas siguen sin resolverse a nivel general, dice Angélica, pero eso no quiere decir que no se hayan hecho grandes avances a nivel de cooperativas a lo largo de todo el país.

Sin embargo, el crecimiento, la innovación y el éxito de Capucas ocultan una sombra que planea sobre el mundo cafetalero hondureño en su conjunto: el envejecimiento de la población que trabaja en el sector. La edad media de los caficultores hondureños ha aumentado hasta los 55 años y hay una grave escasez de jóvenes hondureños dispuestos a trabajar en el sector. 

Una de las principales causas de la falta de rejuvenecimiento es la migración de jóvenes hondureños a Estados Unidos. Según la Oficina de Washington para América Latina (WOLA), un think tank estadounidense, los hondureños constituyen el tercer grupo más numeroso de migrantes encontrados por las autoridades estadounidenses en la frontera sur con México. El número de inmigrantes hondureños en EE.UU. pasó de más de un cuarto de millón a más de un millón en las dos primeras décadas de este siglo, según Washington.

Se trata en su mayoría de jóvenes que prefieren intentar construir una nueva vida en Estados Unidos antes que hacerse cargo del negocio de sus padres, cuentan algunos de los empleados más jóvenes de Capucas durante una visita a las instalaciones de la cooperativa.

Es un problema para el futuro, pero Angélica cree que también hay oportunidades para reformar el sector cafetalero por esa misma razón. Suelen ser los hombres los que se van de Honduras, y las mujeres se quedan atrás, así que cada vez vemos a más mujeres haciéndose cargo de las fincas.

Queda mucho por hacer

Angélica está lejos de haber terminado su trabajo. No hace mucho, viajó a Colombia para un encuentro con mujeres de América Latina: una experiencia especial, y no sólo porque salía por primera vez de Honduras; también descubrió en el contacto con otras mujeres de la región que sus experiencias en el sector eran similares.

Un intercambio de aprendizaje en Colombia reunió a caficultoras de Honduras y Colombia para compartir sus experiencias y aprender.

Al cierre de esta nota, Angélica sigue avanzando por una caficultura más inclusiva y tecnificada, ahora como Coordinadora de Proyectos de PROEXO, una organización de productores y productoras de café pertenecientes al Sector Social de la Economía de Honduras, que busca aumentar la competitividad de sus socios a través de asistencia técnica y acceso a mercados diferenciados, con relaciones comerciales justas, estables y constantes.

¿Quieres leer más historias de ¡REFORCEMOS la Sostenibilidad! que aparecen en el especial Power of Voices? Echa un vistazo a la historia de Faustina Aberor, (en inglés) productora de cacao y presidenta de una cooperativa de mujeres en Ghana, y a la entrevista y el reportaje fotográfico sobre la labor de incidencia de Solidaridad en Europa.

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El proyecto Jóvenes renovando para el futuro destaca la importancia del relevo generacional en la sostenibilidad agrícola. Este proyecto, con enfoque integral, respaldará a jóvenes caficultores en la implementación de buenas prácticas y con incentivos para su arranque en el proceso.

Con el proyecto de Jóvenes renovando para el futuro, los jóvenes productores ahora pueden mejorar sus ingresos

En México, la juventud está desempeñando un papel crucial en el cambio hacia modelos sostenibles, especialmente en proyectos como Jóvenes renovando para el futuro». Este proyecto, basado en el exitoso modelo Climate Smart Coffee (CSC) implementado por Solidaridad en Chiapas, en la sociedad de producción rural Comon Yaj Noptic, sociedad que produce y comercializa a EEUU y Europa café orgánico de alta calidad; no solo busca impulsar la caficultura sustentable, sino también promover el relevo generacional como una pieza clave en la construcción de un futuro sostenible para la agricultura.

En el corazón de este proyecto está la esperanza de dar continuidad a los esfuerzos en la Biósfera del Triunfo, un bosque de niebla vital para Chiapas y México. La sociedad Comon Yaj Noptic reconoce la importancia de respaldar a los jóvenes en el proceso de relevo generacional, una decisión que responde al compromiso con la sostenibilidad, pero que además debe representar un medio de vida digno para las futuras generaciones.

28 jóvenes fueron seleccionados por la sociedad para escalar el modelo de Climate Smart Coffee

El modelo a escalar, centrado en el Climate Smart Coffee, refleja un enfoque integral. Desde variedades resistentes a la roya del café hasta prácticas agronómicas ecológicas como el trazo en curvas de contorno, y la utilización de árboles de sombra nativos mezclados con frutales, este proyecto no solo impulsa la productividad, sino que también respeta y preserva el entorno natural.

El desafío para los jóvenes

El contexto mexicano revela un desafío para los jóvenes en el sector agrícola. Aunque el país tiene un promedio de edad joven (aproximadamente 30 años), las oportunidades para los jóvenes en el campo son limitadas debido a modelos tradicionales poco rentables, por ello muchos de ellos buscan la estabilidad en Estados Unidos. Este proyecto es una respuesta concreta a esa problemática, ofreciendo a los jóvenes la posibilidad de prosperar en sus tierras y formar familias dignamente.

Fátima Ruíz, caficultora mexicana ha logrado grandes resultados gracias al modelo

Un ejemplo es Fátima Ruíz, de la localidad Cerro Bola es una jóven que se fue a la ciudad en busca de mejores oportunidades, ahora regresó a su tierra para implementar este modelo en apoyo de su esposo y su padre. Participa, además en la tostaduría de mujeres “Metik” (Mujer anciana, de experiencia), en el proceso operativo y de comercialización del café tostado y molido a nivel regional. Metik, representa un esfuerzo de las mujeres de la sociedad que producen y comercializan este café como café de mujeres, con éxito hasta la fecha.

Otro ejemplo es el jóven Jonathan Velasco de San Pablo, que regresó hace dos años de Estados Unidos y junto con su esposa juntaron el dinero para comprar dos hectáreas. Ahora, ven con optimismo su futuro. Con el proyecto de Jóvenes, sembraron café y ahora están generando ingresos. 

El respaldo financiero de socios clave, con una inversión a lo largo de tres años, es un claro indicador de la confianza en la viabilidad de un modelo agrícola sostenible con la juventud al centro de las intervenciones.

Acompañando a los jóvenes en su camino hacia la sostenibilidad con un ingreso digno

La importancia de este proyecto radica en su enfoque a largo plazo. No solo se trata de proporcionar financiamiento y recursos, sino de establecer un seguimiento efectivo. La implementación de talleres, el monitoreo constante y la adaptabilidad a los desafíos emergentes son clave para asegurar el éxito continuo del proyecto.

A la fecha, los jóvenes están entusiasmados por esta oportunidad de financiamiento y de seguir contribuyendo al desarrollo de su sociedad y del medio ambiente.

A medida que avanzamos en el segundo año del proyecto, los resultados son alentadores. La aplicación del 60% del presupuesto demuestra una gestión eficiente, y los jóvenes, con el apoyo de técnicos comunitarios, están sembrando con éxito. El entusiasmo y la contribución al desarrollo sostenible son evidentes en cada paso. El compromiso de mitigar las emisiones de metano en el tercer año demuestra la visión a largo plazo de este proyecto. Los jóvenes no solo están cultivando café, sino también contribuyendo activamente a la protección del medio ambiente.

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